連載

  

ご当地麺もある“偏差値”の高いさいたま市のラーメン

埼玉県の南部に位置し、130万人以上が暮らすさいたま市。東京にも程近い、日本有数の大都市でありながら、見沼田んぼや荒川の河川敷など豊かな自然にも恵まれ、暮らしやすい街として近年、人気が高まっています。また、「大宮の盆栽」や「浦和のうなぎ」、「岩槻の人形」などの伝統産業がある街には、個性あふれる「大宮ナポリタン」や「豆腐ラーメン」(写真)などのご当地グルメもそろっています。

「豆腐ラーメン」は、醤油味のスープに、豆腐と挽き肉のあんかけをのせたもので、県内のグルメイベント「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」で優勝した定番のグルメです。現在、市内の3店舗で提供されるご当地麺「豆腐ラーメン」のほか、大宮、浦和など激戦区の多いさいたま市は、レベルの高いラーメン店がそろっていることでも有名です。

ご当地B級グルメ「豆腐ラーメン」の元祖

レストラン大手門

豆腐ラーメンの元祖とされるのが、「レストラン大手門」。市民会館いわつきの中にあるレストランながら、1970(昭和45)年にまかないで出されたメニューにヒントを得て開発した「トーフラーメン」(630円、写真)が評判に! 大きめにカットした豆腐入りの餡がかかった鶏ガラベースのさっぱりスープに、ピリ辛の挽き肉と中太縮れ麺が絡む、癒し系な味わいです。

DATA

住所:埼玉県さいたま市岩槻区太田3-1-1 市民会館いわつき内
電話:048-758-1122
https://www.stib.jp/info/data/otemon.html

地域のソウルフード「スタミナラーメン」

娘娘 北浦和店

同じく地域で愛されるご当地ラーメンを味わえるのが「娘娘(にゃんにゃん)」。醤油味のラーメンに、ニラや挽き肉、豆板醤を入れた辛口のあんをかけた「スタミナラーメン」(500円、写真)は、スパイスが効いたクセになる味わいで、周辺住民のソウルフードとして愛されています。他店のスタミナラーメンと比べると、辛さ控えめで値段がリーズナブルなのも人気の理由です。

DATA

住所:埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-2-13
電話:048-824-6791
https://www.stib.jp/stamina/kitaurawa.shtml

芸術的な一杯が味わえる鶏そば専門店

鶏そば 一瑳

浦和駅の近くにある、行列の絶えない店が「鶏そば 一瑳(いっさ)」です。写真の「あっさり鶏そば」(750円、写真)は、鶏ガラをベースにじっくり炊き上げ、カツオと昆布の効いた塩ダレを合わせたスープが特徴。鶏の旨味が凝縮したふくよかな味ながら、さっぱりとした後味で、自家製の細麺、香ばしい鶏チャーシューとも調和した芸術的な一杯です。

DATA

住所:埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11
電話:048-822-6611

市内に3店舗を構えるG系の雄

ラーメンの店 どでん

市内のG系ファンの胃袋をわし掴みにしているのが、「ラーメンの店 どでん」。山盛りのボリュームに加えて味も抜群で、市内の3店舗(北浦和、大宮、さいたま新都心※つけ麺が中心)はどこも客足が絶えません(川口市にも支店あり)。「ラーメン」(850円、写真は豚増し+350円)は、豚の旨味たっぷりの濃厚なスープに、ワシワシ食感の自家製極太麺とたっぷりの野菜、特製の味付けアブラが絶妙にマッチ!

DATA

住所:埼玉県さいたま市緑区三室1207-4
電話:048-607-1129
https://www.doden1010.com/

深いコクと香りが自慢の長岡生姜醤油ラーメン

オランダ軒

新潟の長岡生姜醤油ラーメンで定評のある店が「オランダ軒」。豚骨と鶏ガラに大量の生姜を加え、チャーシューの煮汁で味を整えるスープは、深いコクと旨味、鼻を抜ける生姜の香りが特徴です。写真は、ふっくら食感の豚ウデ肉チャーシューが絶品の「しょうゆチャーシューメン」(1200円)。2022年に市内で移転予定なので、行く前にTwitterで確認を。

DATA

住所:埼玉県さいたま市岩槻区東岩槻6-5-3 イケダ第一コーポ1F
電話:非公開
Twittter

大宮駅に新幹線6路線が集結する「東日本の玄関口」としても発展するさいたま市。市内にはラーメン偏差値の高い店がしのぎを削っています。新幹線にのる前に、レベルの高い一杯を味わっていきませんか?


※記事内の価格はすべて税込です。販売価格は予告なく変更される場合があります。

旅行などでお越しの際には、居住地並びに行先の地域の自治体が求める要請内容、国の新型コロナウイルス感染症対策サイト等を必ずご確認ください。
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