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ご当地煮干し系決定版！ 「八戸らーめん」は昔懐かしい“ほっこり笑顔になれる”味

2021年11月 2日 12:00 更新

文●越智龍二　イラスト●サタケシュンスケ

青森県南東部に位置し、全国有数の水産都市として、また東北有数の工業都市として栄えてきた八戸市。国の名勝でもある種差（たねさし）海岸の自然が広がる海沿いの街は、ユネスコ無形文化遺産にも登録される三社大祭、約300店が出店する館鼻（たてはな）岸壁朝市、国の天然記念物でもあるウミネコ繁殖地の蕪島（かぶしま、写真）などで知られています。 

そんな八戸市で注目を集めているのが「八戸らーめん」。1928（昭和3）年頃、東京でラーメン屋台を経営していた鄭克銓（ていこくせん）さんが、市内に移住して開いた食堂「来々軒」で出したラーメンが大きな話題を呼びました。その昔懐かしの味を、2002（平成14）年の東北新幹線八戸駅開業を機に復刻させたのが「八戸らーめん」です。煮干し風味の透き通ったスープに、24番平パーマウェーブの縮れ麺を使用した“昔味”が特徴。全店同じレシピで作られる「八戸らーめん」は、現在市内外の18店舗で提供され、毎月1日には各店それぞれのサービスが受けられる「八戸らーめんの日」も開催されています。 

食べ放題が人気の中華食堂

熊八珍

食べ放題（2時間大人2300円、八戸らーめんは不可）も行われる豊富なメニュー構成で、子供からお年寄りまで家族みんなで楽しめる中華食堂が「熊八珍」。1982（昭和57年）年の創業当時から人気の「ダールラーメン」(935円）と共に人気の「八戸らーめん」(638円）は、煮干しの風味が効いたあっさりとした味わいです。「八戸らーめんの日」には、チャーシューを１枚追加（写真は八戸らーめんの日）。 

ボリュームたっぷりの町中華

中国料理 正華

「中国料理 正華（せいか）」は、市民に愛されるボリューム満点の町中華。「八戸らーめん会」の設立当初から提供している煮干し味の「八戸らーめん」(620円）は、ちょっと厚めのチャーシューがポイントで、「八戸らーめんの日」には餃子3つがサービスされます（写真は八戸らーめんの日）。ご飯の上にあんかけが乗った「正華飯」(810円）も評判です。 

ランチタイムがお得なラーメン専門店

味のめん匠

観光スポット「八戸屋台村みろく横丁」の中にあり、飲んだ後の〆のラーメンとして人気なのが、ラーメン専門店「味のめん匠」。八戸産煮干しと地鶏の青森シャモロックを使った「八戸らーめん」(650円、写真）は、あっさりした味わいで自家製麺にもよくなじみます。お昼時は500円のサービス価格になるほか、「八戸らーめんの日」には麺大盛（通常100円）が無料に。 

約100席の広い店内で煮卵入りの八戸らーめんを！

駅前ダイニング 櫟

八戸駅前の建物内にあり、アクセス抜群なのが「駅前ダイニング 櫟（いちい）」。青森県産ヒラメを使用した「ヒラメ漬け丼」(2150円）、郷土料理の「八戸せんべい汁鍋定食」(2080円）など、地元の食材にこだわったバラエティ豊富なメニューがそろいます。こちらの「八戸らーめん」(830円、写真）は、八戸産の煮卵がトッピングされているのがポイント！  「八戸らーめんの日」には、チャーシュー1枚が追加。

チャーハン、餃子も絶品！ 中華料理の老舗

金華楼本店

「味噌ラーメン」(680円）が定番で、名店の誉れ高いのが、中華料理店「金華楼本店」です。こちらの「八戸らーめん」(620円、写真）は、昔懐かしい味わいが口に広がる一杯。「八戸らーめんの日」には、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁があふれる餃子3つがサービスされます。塩味の香ばしい「チャーハン」(650円）は、ラーメンのお供におすすめ！  

自家製煮干しを使ったこだわりの一杯

いかめしや 烹鱗

八戸駅の新幹線改札口からすぐの「ホテルメッツ八戸」にある「いかめしや 烹鱗（ほうりん）」は、新鮮な浜料理をリーズナブルな値段で味わえるお店。店内で手作りする「いかめし」(460円）、鶏ダシベースの「八戸せんべい汁」(630円）と共に好評の「八戸らーめん」(680円、写真）は、自家製煮干しダシを使ったさっぱりとした味わい。「八戸らーめんの日」はライスをサービス。

かつて市民を笑顔にした懐かしの味を復刻させた「八戸らーめん」。同じレシピで作られるとはいえ、各店のラーメンには細かな個性が見られます。自身の気になるお店が見つかったら、各店それぞれの“昔味”でほっこり温まりませんか？ 

※記事内の価格はすべて税込です。販売価格は予告なく変更される場合があります。