トピックス / グルメ

• 金沢市

最高に脂が乗った北陸の冬の味覚を堪能 「能登鰤コース」HOTEL AO KANAZAWAにて提供中

2025年2月 7日 12:00 更新

HOTEL AO KANAZAWAは2月28日までの期間中、1階ダイニング「食処 金沢 酢重」にて天然物の極上の寒鰤の美味しさを堪能できる「能登鰤コース」を提供中。

「能登鰤」は、寒波とともに日本海を南下してくる引き締まった身と最高に脂が乗った北陸の冬の味覚。先付けには香りを楽しむ藁焼きのたたき、お造りにも鰤を用意。メインの「能登鰤のしゃぶしゃぶ」は、口の中でとろけるような旨味を引き立てるおろしポン酢とごまだれの2種の味わいで楽しめる。付け合わせには、加賀野菜の金沢セリや金沢一本太ねぎを用意。

また、朝食としても金沢 酢重が彩り豊かな「和朝食」を提供。精米したての銅釜炊きのご飯、具材をたっぷりと盛り込んだ味噌汁を自家製の漬物とともに楽しめ、主菜は自家製干物や信州味噌を使った鶏の味噌漬け焼きなどから選ぶことができる。

能登鰤コースを楽しめる宿泊プランも用意しており、夕朝食付きプランを選ぶことで通常価格より3000円お得となる。また、和朝食も宿泊しない人でも利用できる。