トピックス / グルメ

• 函館市

北海道産食材にこだわる『ヤマザキ洋服店』が函館にオープン！絶品塩ラーメンと海鮮丼を堪能しよう

2025年7月11日 12:00 更新

函館市末広町に6月20日、北海道産食材にこだわった函館塩ラーメンを提供する「ヤマザキ洋服店」がオープンした。

同店は、函館の地域とのつながりを大切にし、ラーメンを通じてその魅力を発信することで地域活性化の一助となることを目指しているという。使用する食材の9割以上で函館もしくは北海道産の食材を使用し、店内に産地や食材に関する情報を掲示するのも大きな特徴。

約90年前にテーラー「山崎洋服店」として営業していた建物を活用し、家具や看板、トレーなど随所に函館の木材が使用されている。函館の職人の手によって可能な限り北海道産・函館産を追求した内装デザインは、地域住民も観光客も気軽に立ち寄れるようにリニューアルしたという。

同店が提供するプレミアム函館塩ラーメンは、北海道産小麦「春よ恋」全粒粉ストレート麺を使用。スープは肉厚幅広で出汁を取るのに適した函館「真昆布」と、丹念に時間をかけて天日干しした北海道「干し貝柱」から取った出汁に、奥尻島「ワイン塩」、熊石「万葉の詩塩白寿」、噴火湾「カムイミンタルの塩」を独自にブレンド。ラーメンの具材として、豊富な海鮮素材や、きめ細かくしっとりと柔らかい肉質が特徴の森町産豚肉で作った店内仕込みの吊るし焼チャーシューを楽しめる。また、北海道「いくら・ホタテ」、函館「函館サーモン」が贅沢に溢れる海鮮丼や、ラーメンとのセットも提供。

主なメニュー