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信州の恵みを堪能！ホテルメトロポリタン長野で特別イベント開催

2025年8月 8日 12:00 更新

ホテルメトロポリタン長野は9月24日、信州の恵みを堪能できるパーティーイベント「おいしい信州ふーど ～上海総料理長の饗宴～」を開催する。

長野県は四季折々の気候と豊かな自然に恵まれ、全国でも有数の農産物の生産地として知られており、とくに「おいしい信州ふーど」の名のもとで県内各地でこだわりを持って栽培された野菜や果実、畜産物は、確かな品質と深い味わいで高い評価を得ている。その一方、農業の現場では高齢化や後継者不足、販路の確保といった多くの課題を抱えており、地域の一次産業を支えるための新たな連携と支援の在り方が求められている。

今回のイベントは、単なるホテルのパーティイベントという位置づけではなく、生産者・料理人・行政・企業が一体となり、信州の食文化を次世代へと受け継ぐという深い意味を込めて開催。ホテルメトロポリタン長野の総料理長が監修する特別な料理を通じて、信州食材の持ち味を最大限に活かした“技と想いの饗宴”を提供し、参加者には、ただ料理を味わうだけでなく、その背景にある「人・土地・文化」に触れてもらう場となることを目指すとしているという。

パーティーで使用する食材は、ホテルメトロポリタン長野の総料理長自らが生産農家を訪ね歩き、生産者の拘りと苦労に触れ、希少性の高い信州食材を厳選。料理はホテルシェフたちによるライブパフォーマンスが見られるブッフェスタイルで提供し、ホテル調理人たちによる卓越した技術が加わり、魅力的な料理を五感で楽しめるという。また、信州の清らかな水で作られた地酒と信州産ワインを楽しめる。